Vainilla en polvo

Vainilla en polvo curada y lista para utilizar

Este lote corresponde a la vainilla Tahitensis, considerada una de las variedades más apreciadas del mundo por sus notas amaderadas y anisadas.

Cultivada de forma orgánica bajo invernadero, su producción utiliza agua de lluvia para el riego y abonos naturales. La polinización se realiza manualmente, flor por flor, ya que la vainilla no cuenta con su polinizador natural en el territorio donde es producida.

Tras un proceso de entre 10 y 11 meses, las vainas son cosechadas y curadas cuidadosamente al sol y en fermentación natural para desarrollar sus aromas y aceites esenciales. Posteriormente, descansan en un cuarto oscuro hasta completar su maduración.

El polvo de vainilla conserva tanto la vaina como el caviar natural —las pequeñas semillas negras—, aportando un aroma intenso y la capacidad de realzar los sabores en la cocina.